GIOGAIA ROSÉ VINO SPUMANTE BRUT

• Szczepy:
  Merlot i Cabernet
• Wysokość:
  150 m n.p.m
• Pochodzenie nazwy:
  /gio·gà·ia/ Pasmo górskie; szerzej: niewielki łańcuch górski
• Musowanie:
  w stalowym autoklawie, dojrzewanie ponad 50 dni
• Gleba:
  pagórkowaty teren o łagodnych zboczach, pochodzenia morenowego, heterogeniczna, średnio ciężka, gliniasta, bez kamieni
• Wydajność z hektara:
  10,0 t
• Klimat:
  umiarkowanie kontynentalny, surowe zimy i bardzo słoneczne, przewiewne, nigdy duszne lata
• Zbiory:
  druga połowa września, wyłącznie ręczne, do skrzynek
• Winifikacja:
  delikatne tłoczenie całych gron, białe winifikowanie z natychmiastowym oddzieleniem skórek od moszczu, fermentacja w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze
• Zalecany kieliszek:
  szeroki kieliszek do win musujących lub do win różowych
• Przechowywanie:
  w chłodnym, suchym, przewiewnym miejscu, z dala od źródeł światła i ciepła

NUTY DEGUSTACYJNE

• Wygląd:
  delikatny koralowy róż, drobne i delikatne musowanie
• Aromat:
  jeżyny, nuty poziomek leśnych, głóg, mineralne akcenty z nutą łupiny orzecha
• Smak:
  świeży i słony z nutami owoców jeżynowych, poziomek, liczi i fiołka
• Plecane do:
  deska serów pleśniowych, stek z tuńczyka, tarta z bakłażana i pecorino, tarta z ricottą i wiśniami, naleśniki z świeżymi truskawkami