CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG DRY MILLESIMATO

• Szczep:
  100% Glera
• Wysokość:
  160 m n.p.m
• Pochodzenie nazwy:
  terminem „millesimato” określamy najlepszy produkt z naszej selekcji win musujących
• Klasyfikacja:
  Conegliano Valdobbiadene Superiore D.O.C.G
• Gleba:
  pagórkowata o łagodnych zboczach, pochodzenia morenowego, zróżnicowana, średniej tekstury, głównie gliniasta, przepuszczalna, bez kamieni
• Wydajność z hektara:
  13,5 t
• Klimat:
  umiarkowanie kontynentalny, zimy chłodne, lata bardzo słoneczne, wietrzne, bez upałów
• Zbiory:
  połowa września, wyłącznie ręcznie do skrzynek
• Winifikacja:
  delikatne tłoczenie całych kiści, fermentacja w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze
• Drugie fermentacja:
  w autoklawie ze stali nierdzewnej, dojrzewanie przez ponad 30 dni
• Zalecany kieliszek:
  szeroki kieliszek do białego wina dla ważnych win musujących, kieliszek Conegliano Valdobbiadene
• Przechowywanie:
  w chłodnym, suchym, przewiewnym miejscu, z dala od źródeł światła i ciepła

NOTATKI DEGUSTACYJNE

• Wygląd:
  lśniący, delikatny, słomkowy kolor, elegancka i kremowa piana, bardzo drobne i trwałe bąbelki
• Aromat:
  intensywny i pachnący – białe kwiaty, jabłko Golden, dojrzała gruszka, janowiec i zioła aromatyczne
• Smak:
  intensywna i żywa świeżość, jabłko, morela, glicynia i nuty kandyzowane
• Polecane do:
  przystawek z małych skorupiaków, zapiekanych warzyw, tatara z miecznika, domowych ciast bez kremu, carpaccio z ananasa.